W skrócie
- Dereń jest owocem o wysokiej zawartości polifenoli, witaminy C oraz składników mineralnych i można go spożywać na różne sposoby.
- Uniwersytet Warmińsko-Mazurski ma patent na prozdrowotny dżem z derenia, a naukowcy z tego uniwersytetu opracowali dwie nowe odmiany tej rośliny.
- Eksperymentalna uprawa derenia odbywa się niedaleko Lubawy, gdzie sprawdzane są jego właściwości w warunkach chłodnego regionu.
- Więcej podobnych informacji znajdziesz na stronie głównej serwisu
Dereń jest rośliną owocową, nieco zapomnianą w ostatnim stuleciu. To polski superowoc, będący naturalną bombą witaminowo-mineralną. Stanowi cenne źródło polifenoli (w skórce jest ich 4,5-krotnie więcej niż w miąższu), kwasów organicznych (jabłkowy i chinowy), witaminy C, składników mineralnych, m.in. żelaza, potasu, wapnia, magnezu, antocyjanów i błonnika. Ze względu na zawartość cennych składników dereń może łagodzić stany zapalne, wspierać układ odpornościowy oraz pomagać w obniżeniu stężenia cholesterolu LDL.
Można go spożywać na surowo, wykorzystać do przyrządzania konfitur, sosów lub przygotowywać jak herbatę, zalewając wysuszone owoce wrzątkiem. Co więcej, nie traci swoich właściwości podczas mrożenia. Jeżeli chodzi o smak, jest dosyć cierpki, przypomina nieco wiśnię lub żurawinę. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie posiada nawet patent na prozdrowotny dżem z derenia, bez sztucznych zagęszczaczy, z działaniem potwierdzonym naukowo.
Naukowcy z Olsztyna opracowali dwie nowe odmiany derenia. Krzew, ze względu na to, że nie ma specjalnych wymagań glebowych i jest wysoce mrozoodporny, dobrze radzi sobie nawet w chłodnym regionie, jakim jest Warmia. Co oznacza, że może być ratunkiem dla nierentownych gospodarstw rolnych.
Eksperymentalna uprawa derenia znajduje się niedaleko Lubawy. Naukowcy wraz z sadownikami sprawdzają, jak krzew radzi sobie z chłodem Warmii i Mazur. Dotąd był uprawiany na południu kraju. Pomimo tego, że dereń jest krzewem, to można go tak poprowadzić, że będzie wyglądał jak drzewo. To, jak tłumaczy dr inż. Bogumił Markuszewski, właściciel gospodarstwa rolnego w Tuszewie, ułatwi i usprawni zbiór owoców.
Z jednego krzewu derenia można otrzymać nawet 100 kg owoców. Rzadko atakują go szkodniki i choroby. Owocować może nawet przez 150 lat. Trzymamy kciuki za powodzenie projektu.
Opracowanie: Agata Grabowska
Źródło: program Czysta Polska, Polsat News, ncez.pzh.gov.pl
